火锅调料选哪种好？

分类：行业动态
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发布时间：2012-12-20
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【概要描述】在严寒的冬日，不少市民购买火锅调料在家吃火锅宴。昨日，记者走访发现，虽然下个月就要实施《预包装食品营养标签通则》，市面上仍有不少火锅调料未标注营养标签。　　火锅调料畅销，和去年同比价格上涨三成左右　　昨日，记者走访了家乐福超市新都汇店和王府井超市。在王府井超市记者看到，多数火锅调料的价格在5元到10元，少数大包装火锅调料价格在10元以上。该超市第五采购部主管王先生称，今年的火锅调料受食用油等原材料

火锅调料选哪种好？

【概要描述】在严寒的冬日，不少市民购买火锅调料在家吃火锅宴。昨日，记者走访发现，虽然下个月就要实施《预包装食品营养标签通则》，市面上仍有不少火锅调料未标注营养标签。　　火锅调料畅销，和去年同比价格上涨三成左右　　昨日，记者走访了家乐福超市新都汇店和王府井超市。在王府井超市记者看到，多数火锅调料的价格在5元到10元，少数大包装火锅调料价格在10元以上。该超市第五采购部主管王先生称，今年的火锅调料受食用油等原材料

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　　在严寒的冬日，不少市民购买火锅调料在家吃火锅宴。昨日，记者走访发现，虽然下个月就要实施《预包装食品营养标签通则》，市面上仍有不少火锅调料未标注营养标签。

　　火锅调料畅销，和去年同比价格上涨三成左右

　　昨日，记者走访了家乐福超市新都汇店和王府井超市。在王府井超市记者看到，多数火锅调料的价格在5元到10元，少数大包装火锅调料价格在10元以上。该超市第五采购部主管王先生称，今年的火锅调料受食用油等原材料价格上涨影响，销售价格普遍上涨三成左右。然而，这并未减少市民吃火锅的热情，火锅调料销量反而比去年同期上升一成左右。

　　王先生还称，今年曾有一些火锅调料生产商打出“养生”牌，即在火锅调料中加入中药，但市场反映并不理想。

　　不少火锅调料无营养标签，专家建议选择口味清淡的

　　按照相关规定，明年1月1日起实施《预包装食品营养标签通则》，规定预包装食品标签必须标示热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量值及其占营养素参考值(NRV)百分比。但记者走访了解到，不少火锅调料仍未标注营养标签。而在标注营养标签的火锅调料中，记者发现普遍含盐量较高。如一款北京产的火锅调料包装上，每份调料含钠量达到1200毫克，营养素参考值百分比达到60%，个别火锅调料钠营养素参考值百分比甚至达到400%。

　　对此，郑州大学附属洛阳中心医院营养科主任王朝霞解释，所谓营养素参考值百分比，通俗地讲，就是单位产品营养素含量占人体全天推荐摄入量的比例。“如果每份调味料的钠营养素参考值百分比达到60%，就意味着市民一顿饭就会摄入一天所需的大部分钠营养素。”她说。

　　王朝霞称，火锅调料中不少油和盐的含量较高，长期食用或导致高血压和高血脂。因此，她建议市民在选购火锅调味料时，最好选择口味清淡的，并且放调味料时，不要一次性放太多。此外，市民也可在家用排骨等自己熬制低油低盐的火锅汤。

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